Kleintje Köning peper-knoflook

Beschrijving

Kleintje Köning peper, knoflook is een bol, zacht kaasje met witte korstflora.

Melkveehouderij Köning is gelegen in de Liemers, een vruchtbare streek tussen Rijn en IJssel. Er worden koeien gehouden voor de melk. Van een deel van deze melk maakt boerin een aantal bijzondere boerenkaasjes. Dit kaasje heeft de vorm van een ronde bol. Aan de wrongel zijn knoflook en peper toegevoegd. Een heerlijke smaak die onder invloed van rijping toeneemt. Bereid door lactische stremming. De korst is verfijnd met zuivere houtas. In combinatie met de witschimmel die erop is gegroeid krijgt de kaas zijn karakteristieke kleur. De korst is eetbaar.

Extra informatie

Diersoort

Land

Melk

Type kaas