Stella

Beschrijving

Een gave roodflora! De Stella is momenteel de enige roodflorakaas in ons assortiment die gemaakt is van gepasteuriseerde melk van de Nederlandse waterbuffel, gemaakt op de buffelboerderij van de familie Vlemmix in Heusden. De buffelmelk kent vaak een ander smaakpalet dan bijvoorbeeld koemelk. We vinden hier veel meer de natuur en boersheid terug. Denk bijvoorbeeld aan paddenstoelen, hooi, gist en noten. Daarnaast krijgt de Stella een volle smaak van boter en witte chocolade. De korst van de kaas is bedekt met een natuurlijke roodflora, wat zorgt voor een meer pittige korst. Buffelmelk zorgt altijd voor een iets stevigere structuur, maar is nog steeds smeuïg en smelt lekker weg. Wij kiezen ervoor om de Stella iets langer door te rijpen, zodat op de achtergrond een klein beetje een rokigere geur ontstaat die ons doet denken aan stal en leer.

 

Extra informatie

Diersoort

Karakter van de kaas

, , , ,

Land

Melk

Streek

Type kaas

Verkoopeenheid