Ubriaco alla Birra

Categorie:

Beschrijving

Een nieuwe aanwinst uit het heuvelachtige gebied ten noordoosten van Treviso. De kaas is gemaakt van gepasteuriseerde volle melk en het lekkerst wanneer de korst wordt meegegeten. De kaas wordt voor een maand lang gelegd in een ton met getapt bier gerijpt. Hierna wordt de kaas nog zo`n maand lang ‘te drogen’ gelegd waarna hij na een totale rijpingstijd van ongeveer 8 maanden klaar is. Mooie volle nootachtige smaak, miniem bittertje en zeer complex.

Extra informatie

Land

Diersoort

Type kaas

Melk