Landloperke

Categorie:

Beschrijving

We gaan weer over de grens!! Een paar honderd meter maar dit keer… Smaakhoeve De Lochtenberg ligt in het Kempense Merksplas, een dorpje in de provincie Antwerpen net ten zuiden van het Nederlandse Baarle-Nassau. De Noorderkempen is een klassiek Belgische gemeente en vooral bekend om zijn voormalige landloperskolonie. Arme gezinnen bewerkte de woeste heidegrond in ruil voor hun verblijf. Tot de dag van vandaag vormen de Kolonies een prachtige mix van verhalen, geschiedenis, natuur en daarmee ook waardevol erfgoed. Onder andere met als resultaat de benaming van een Belgisch kaasje. Op de melkveehouderij De Lochtenberg lopen om en nabij 50 koeien die zich tegoed doen aan weilanden met inheemse kruiden. De Lochtenberg is kleinschalig en kiest bewust voor hoge kwaliteit kazen.

De Landloperke is een half-harde kaas en wordt gemaakt van rauwe koemelk. Hij doet een beetje denken aan een Franse Camembert, omdat de wrongel op dezelfde manier in etappes in de mal wordt geschept. Aan de kaas wordt plantaardige stremsel toegevoegd. Het resultaat is een afgeronde cilinder van 800 gram met beige-bloemige natuurkorst in vorm gehouden door een kanten banderol. De structuur is smeuiig tot lopend met een aardig pittige nasmaak.

 

Extra informatie

Diersoort

Karakter van de kaas

, ,

Land

Melk

Streek

Type kaas

Verkoopeenheid

,