Il Miori di Fossa

Categorie:

Beschrijving

Letterlijk vertaald betekent dit ‘het beste uit grond’

Deze kaas wordt geproduceerd met twee verschillende soorten melk, de ochtend en de avondmelk. Dit gebeurt omdat de ochtendmelk rijker en romiger is, hierdoor ontstaat het romige karakter. Tijdens het proces worden er  verscheidene kleine vlokken van truffel, het belangrijkste kenmerk van deze kaas, in de melk gegoten. De kaas wordt 4 tot 5 maanden gerijpt, de pate is romig en heeft een onmiskenbare geur van truffel.

Extra informatie

Diersoort

Land

Type kaas