Mothais a la feuille

Beschrijving

Afkomstig uit Zuid-Poitou, west Frankrijk, vinden we hier de Chevre Mothais à la feuille. Het kaasje wordt gemaakt van rauwe geitenmelk. De Mothais is een van de oudste geitenkaasjes uit Frankrijk. Het bijzondere aan deze kaas is dat hij rijpt op een platanen- of kastanjeblad. Hierdoor houdt de kaas zijn vocht beter vast, waardoor hij mooi romig is. Daarbij geeft het blad een specifieke kruidige smaak af met tinten van noten. Het kiezen van deze bladeren is een speciale klus en nooit en te nimmer mag het blad in aanraking met de grond geweest zijn. De makers van de Chevre Mothais zijn bezig met een aanvraag voor AOC status, zodat de ambacht die bij deze kaas komt kijken gewaarborgd blijft. Door zijn milde/romige karakter is dit een lekker geitenkaasje voor de beginnende geitenkaaseter.

Extra informatie

Diersoort

Karakter van de kaas

Land

Melk

Streek

Type kaas

Verkoopeenheid

,