Beschrijving
Hollands geitenkaas komt uit het Friese Jubbega van boerin Doetie Trinks.
De kaas wordt gemaakt van rauwe geitenmelk en de geiten worden 2 keer per dag gemolken. De kudde bestaat uit 30 Toggenburger geiten met hun oorsprong uit Zwitserland. Ze kunnen zelf bepalen of ze naar buiten gaan, daardoor lopen ze bij na de gehele dag buiten te grazen.
De kazen worden niet gecoat maar ze laat de kazen op natuurlijke wijze drogen, waardoor er een mooie natuurkorst ontstaat.
