Crozier blue

Artikelnummer: 616 Categorie:

Beschrijving

Deze blauwader kaas van schapenmelk wordt door dezelfde kaasmakerij gemaakt als de Cashel blue in Tipperary, Ierland. Toen Jane Grubb in 1990 haar kennis had overgedragen aan een van de kaasmakers die voor haar werkte, besloot haar neefje om een kudde schapen te gaan houden. De kaasmaker kwam toen al gauw met het idee om een zelfde soort kaas als de Cashel Blue te maken, maar dan van schapenmelk. Het resultaat is erg bijzonder, zeker als u bedenkt dat er in Ierland doorgaans alleen kaas wordt gemaakt van koemelk. De Crozier blue is wat droger afgewerkt dan de Cashel en is ook wat krachtiger van smaak. De naam van de kaas betekent kromstaf, een staf die door een bisschop wordt gedragen, en waar een herder een soberdere variant van bij zich draagt om de kuddes te leiden.

Extra informatie

Land

Streek

Type kaas

Diersoort

Melk