Beschrijving
Een Portugese kaas afkomstig van het gelijknamige eiland Sao Miguel. Al reeds sinds de 15e eeuw hebben kolonisten de eerste aanzet gegeven tot het vervaardigen van kaas, mede dankzij de enorm vruchtbare grond waarover dit eiland beschikt en het milde klimaat, hetgeen weer in een goede vegetatie resulteert. Het gras wat de melkkoeien nuttigen is dan ook lekker kruidig, wat weer terug te vinden is in de melk. Deze harde kaas is vervaardigd van gepasteuriseerde koemelk en heeft minimaal 9 maanden gerijpt.
