Beschrijving
‘De Kroon van de Touraine!’ , zo wordt de La Couronne ook wel genoemd. De kroon is de letterlijke vertaling en daarnaast verwijst het naar de vorm van de kaas. Het gebied dat rondom de cultuurstad Tours ligt, noemen we de Touraine. Daar waar in de Loire-vallei de rivier de Cher uitmondt in de Loire. Kortom, het westen van Frankrijk. Alom bekend om tal van mooie geitenkazen die wij ook in het assortiment voeren. La Couronne is een kaas van ongeveer 170 gram, kort gerijpt, zacht van structuur en bedekt in een dun laagje houtskoolas. Het aroma en de smaak zijn vol met aardse tonen, hint van paddenstoelen en de kruidigheid van de korst wisselt de mineraliteit en het zuurtje van de pâte af.
