Beschrijving
Deze blauwader kaas met zijn bijzondere uiterlijk, werd voor het eerst geproduceerd in de jaren 70. De Shropshire vindt zijn oorsprong in Inverness Schotland. Hier maakte een kaasmaker die een opleiding had genoten bij een van de Stilton producenten deze heerlijke kaas. De Shropshire werd in die tijd niet in de regio Shropshire gemaakt, maar kreeg deze bijzondere naam, om de kaas onder de aandacht te brengen. De oranje kleur dankt de kaas aan de toevoeging van de natuurlijke kleurstof annatto. Deze kleurstof wordt gevonden in de Orleaanboom. De kleur in combinatie met de fijne blauwe aders maakt de Shropshire een ware lust voor het oog. De structuur van de kaas is stevig, maar smelt op de tong als boter. De smaak is in eerste instantie vrij mild, maar vervolgens komt er toch een lekker pikantje naar voren. Kortom een prachtig verschijning op uw plateau.
