Beschrijving
De Friesche Nagelkaas is een product dat al decennia lang op traditionele wijze wordt gemaakt. De zuivel is van gepasteuriseerde koemelk en is ietwat droog en korrelig, maar zeer rijk van smaak.
Nagelkaas is ontstaan in de tijd van de VOC. In Friesland werd kaas gemaakt van magere melk. Deze melk had weinig smaak en werd voorzien van komijn en kruidnagel. De kruidnagel maakte door de conserverende werking de kaas meer geschikt om mee te nemen op lange scheepsreizen.
