Beschrijving
Een geitenkaasje gemaakt van biologische geitenmelk. De kaas wordt gemaakt in Twente. Hier loopt een kudde van 100 Saanen geiten, van oorsprong een Zwitsers ras. De hoofdtak van het bedrijf is de geitenhouderij, maar daarnaast wordt een gedeelte van het land gebruikt voor akkerbouw, waar het voer voor de geiten door de boer zelf verbouwd wordt.
Nadat de boer in 1988 in Frankrijk het vak van kaasmaken eigen had gemaakt, begon hij hier op kleine schaal met het produceren van verse geitenkaas. Dit werd echter zo’n succes dat de kaasjes inmiddels bekend zijn door heel Nederland. De kaas heeft een stevige pâte en een frisse en kruidige smaak.
Wij voeren in ons assortiment 2 varianten. De Twentse Buchette naturel en de Twentse Buchette met hout-as. Beide kazen hebben een stevige paté en hebben een frisse en kruidige smaak.
