Beschrijving
Deze bijzondere kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk in Machecoul, een plaats in het zuiden van de Loire, Frankrijk. De kaas wordt tijdens de twee maanden dat deze rijpt, meerdere keren gewassen met een walnotenlikeur. Dit zorgt voor een vrij intense smaak en geur die wat weg hebben van fenegriek. Hierdoor ontwikkelt ook de mooi bruin-oranje kleurige korst. Onder deze korst vinden we een mooie licht-gele pâte met een romige structuur.
