Beschrijving
Dit traditionele kaasje wordt gemaakt van rauwe koemelk in Normandië, Noordwest Frankrijk. Onze Camembert wordt nog altijd volledig met de hand gemaakt volgens eeuwenoude tradities. De kaas vindt zijn oorsprong in het gelijknamige dorpje. De legende gaat dat een zekere boerin genaamd Marie Harel in 1791 onderdak bood aan een priester uit Brie. De priester adviseerde Marie tijdens het kaasmaken en zo ontstond dit inmiddels populaire kaasje. Deze populariteit komt voort uit het feit dat de kazen vaak naar de grote troepen soldaten werden gestuurd die tijdens de oorlogen aan het front vochten. Vandaag de dag zijn er nog maar enkele kaasmakers die het volgens het traditionele recept doen. Het zijn dan ook juist deze kaasjes die extra bijzonder zijn. De geur van het kaasje is aards en doet denken aan een mooie witte bloemkool. De smaak is mooi intens met veel karakter. De Camembert is niet voor niets een klassieker geworden.
