Beschrijving
Wie Saanen zegt, denkt normaliter meteen aan Zwitserland. Maar in dit geval is deze kaas, gemaakt van melk van Saanen-geiten, toch echt Nederlands. In de Gelderse Vallei wordt deze gethermiseerde kaas gemaakt van 100% geitenmelk. De korst is niet eetbaar en beschermt de kaas tegen ongewenste micro-organismes. Doordat de kaas wat kleiner van stuk is (ongeveer 3 kg per wiel) rijpt hij wat sneller door. De structuur is al steviger en heeft achterop een klein beetje smeuïgheid. De geur en smaak doen denken aan exotisch fruit in combinatie met wat gefermenteerd gras en gesmolten boter.
