Brillat Savarin

SKU: 626 Categorie:

Beschrijving

“Een maaltijd zonder wat kaas is als een prachtige vrouw met maar 1 oog” aldus de beroemde gastronoom en recensent Jean Anthelme Brillat Savarin. Henry Androuet, een bekende kaasmaker koos in 1930 een triple roomkaas om naar deze meneer te vernoemen, ter eren van de man die kaas bij elke maaltijd adviseerde. Dit idee was meteen een groot succes en een nieuwe kaas was geboren. De Brillat wordt vandaag de dag gemaakt van rauwe melk in de regio île de france. Als de kaas jong gegeten wordt, proeft men vooral heel veel room en smelt deze op de tong. Rijper gegeten dan wordt de Brillat iets droger, maar zeker ook iets pikanter. Tijdens de rijpingsperiode, die minimaal 3 weken is, krijgt de kaas een prachtige witte donslaag, die ook weer verdwijnt naarmate de kaas ouder wordt.

Extra informatie

Land

Streek

Type kaas

Diersoort

Melk